Côté Cuisine
À l'image de son éthique, la cheffe de cuisine Mathilde Bastit épaulée par Simona Picciotto imaginent chaque jour des plats écoresponsables avec un tarif accessible à tous. Ensemble, elles élaborent une offre carnée, végée, de saison, en étroite collaboration avec des producteurs locaux, soigneusement sélectionnés. Aucun produit n'est congelé ou transformé : ils sont tous frais, et à plus de 90% issus de circuit court.
En plus de rapprocher producteurs et consommateurs, ce partenariat unique garantit une parfaite qualité des produits tout en assurant une juste rémunération pour chacun. La Brasserie du TNP maîtrise pleinement la provenance et la traçabilité des matières premières.
Une cuisine locale, créative et engagée
